发明与发现是社会进步的车轮。

    发明与发现是一个国家的骄傲与光荣，同时又是全人类共同的文化财富，没有发明与发现的民族，无疑是最悲哀和可怜的民族。没有发明与发现的国家，注定要承受羞愧受辱的命运。

    人类的历史是发明与发现的历史。古往今来，已有数不清的发明与发现问世，遗憾的是人们在享受这些灵光所带来的进步与便捷的同时，却很少会回眸深望，仔细思考它们的重大意义。并且说到发明与发现，首先人们想到的是牛顿的万有引力，想到蒸汽机，想到中国古代的四大发明，想到电子计算机，却很少有人能想到食物。然而在我们生活的这个世界，有许多发明看起来不起眼，却大大地方便了我们的生活。有趣的是，很多人不知道的有许多发明可能不是出于你所看到的功能而为目的创造出来的。相反，这一切可能与运气、事故相关，这也包括如今存在的许多非常受欢迎的食物。这一次，就要介绍被人们发明出来的一种著名的食物——方便面。

    风靡全球的方便面诞生于日本。巧的是，它的发明者安藤百福，本名吴百福，原本是一个中国人。安藤百福研制方便面的动机，最早要追述到1945年。战后的日本经济极度困难，物资空前缺乏，社会秩序混乱。一天傍晚，安藤百福在大阪梅田车站看到一幕给他留下深刻印象的场景-人们为了买一碗热汤面而在寒风中苦苦排着长队。他意识到，日本民众这么喜欢吃面条，面条肯定拥有巨大无比的市场潜力。战后，日本接受美国大量物资援助，美国宣传和鼓励人们吃面包。但作为东方人，安藤百福深感不满。他认为，面包是西方人的主食，改变饮食方式等于摒弃本民族的传统和文化。他向厚生省提出了“应该提倡吃面条”的建议，人家反过来将他的军:“既然你提出了这么好的建议，那么你就去研究研究吧!”于是，一向争强好胜的他便真的开始研制起深受日本人喜爱的面条来。

    安藤百福整理了自己的思路，认为目标有5个:一要味道鲜美，二要容易保存，三要食用方便，四要价格便宜，五要安全卫生。他很快买来一台半旧的轧面条机，又买来面粉。一开始人们以为他要做轧面条、卖面条的生意，殊不知他是在从事一项革命性的研发活动。

    面条味道鲜美与否，在相当程度上取决于面汤。有一次，安膝百福杀鸡时一刀没有把鸡杀死，结果鸡挣扎起来逃跑，鸡血溅了他的次子宏基一身，从此，那孩子就不敢再吃鸡肉了。可他对炖好的老母鸡汤却很喜欢。于是，安藤百福就想到用淘汰下来的种鸡作汤料，制作鸡汤方便面。

    制作方便面，关键在于热油处理。通常，把面粉汁涂在鱼虾之上，用油炸过后，便会形成一层蓬松，多孔的表层，很便于保存。从这一现象中安藤百福得到了启发，他在面粉中加入盐水，油、佐料，用轧面机轧成面条，再用高温蒸制，放入鸡汤中浸泡，使它带上香味，然后放入模型中油炸让它成型。

    1958年8月，“鸡汤方便面”的试销品在东京一面世，当天就被人们抢购一空。方便面畅销的原因，很重要的一点，就是顺应了时代的发展—经济的高速发展，人们忙于生产和工作，出现了对方使食品的需求。

    不过。方便面真正成为世界性产品，还是在发明了怀装方便面之后。有一次，安藤百福从空姐手中接过一瓶果酱，那是一个直径4~5厘米、高2厘米的铝制容器，纸盖上包有一层铝箔，密封性良好。怎样为方便面配上密封容器曾一直是安滕百福苦苦思索而尚未解决的难题之一。这倒启发了他。于是，他悄悄把这个容器塞进了自己的口袋，回去以后便立刻和研究人员反复试验，最后终于选择了泡沫塑料来做方便面容器的材料。不久，新一代产品杯装方便面诞生了，并从此风靡全球至今!

    这样的事例在生活中还有很多。俗话说，“民以食为天”，通过食物，不仅能够了解当时人们的饮食习惯，还能了解当时社会的背景情况，蕴含着丰富的人民群众的智慧，值得我们一起去探索！